Genom att behandla havrekärnan med en SMT-process uppnås en temperatur och vattenhalt i kärnan som gör den lämpad att valsas till havregryn. SMT-processen säkerställer också att förhindra fria fettsyror att bildas, för att den karakteristiska havresmaken ska bli kvar över tid. SMT-havre finner applikationer i livsmedel som flingor.